En España, el consumo de azúcar sigue siendo una de las principales preocupaciones de salud pública. Las cifras actuales de ingesta del alimento superan drásticamente los límites recomendados por la Organización Mundial de la Salud (OMS). El ente sugiere no exceder los 25 gramos diarios.
El consumo medio diario de azúcar en el país es muy alto. Según datos de 2024, un español consume de media 94 gramos de azúcar al día, lo que casi triplica la recomendación de la OMS. Otros estudios de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) han llegado a registrar picos de hasta 111,2 gramos.
En la población infantil la ingesta recomendada también se ve superada. Los menores consumen en promedio 55,7 gramos de azúcar al día. Esto es el doble del máximo aconsejado. En cuanto a la porción calórica los azúcares añadidos representan aproximadamente el 7,3% de la energía total en adultos. Pero, la mencionada cifra asciende al 10% en adolescentes.
Alimentos azucarados más consumidos
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La mayoría del azúcar ingerido en España no proviene del “azucarero” doméstico. El consumo proviene de productos procesados donde el azúcar está oculto. Los grupos de alimentos que más aportan azúcares añadidos a la dieta española son:
- Azúcares y dulces (34,1%): Incluye el azúcar de mesa, golosinas y mieles.
- Bebidas sin alcohol (30,8%): Principalmente, refrescos azucarados (que representan por sí solos el 25,5%), seguidos de zumos comerciales y néctares.
- Cereales y derivados (19,1%): En este grupo destacan la bollería industrial, galletas y pastelería (15,2%), además de los cereales de desayuno.
También, otros productos son responsables del alto consumo de azúcar. Por ejemplo, en la lista se hallan los lácteos azucarados. Aquí figuran los postres lácteos, yogures de sabores y batidos (estos últimos aportan un 6% del azúcar añadido en niños).
Igualmente, son de cuidado los productos procesados “ocultos”. Alimentos como el tomate frito, el pan de molde, salsas como el kétchup y las masas de pizza contienen proporciones considerables de azúcar para mejorar su palatabilidad. Muchos de ellos son parte del menú diario español.
Vale recordar, que el azúcar es uno de los principales responsables de la aparición de caries dentales. Además, su consumo en exceso está ligado a otras patologías como la diabetes, obesidad, colesterol alto y enfermedades cardiovasculares entre otras.
